東京新宿 ホテル ヒルトン東京 1階 マーブルラウンジにて、バラと鏡で創り込む、まるでヨーロッパの貴族の館のような美空間で、アリスの物語から着想を得たスイーツとセイヴォリー30種類以上と、ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトの紅茶を含む約20種類のドリンクを楽しめるデザートビュッフェ 「 アリス in ローズ・ラビリンス 」が、2019年9月6日(Fri.) 〜 11月6日(Wed.)までの期間開催される。

定番のドリンク・ミーやハッターはもちろん、ラビリンス ( 迷宮 ) やバラ、ハートの女王様をモチーフにした美スイーツなど多数登場。デザートと一緒に、バイオリンの生演奏や謎解き等を楽しめる芸術の秋に相応しい優雅なアフタヌーンティー。10月1日から31日は一部ハロウィンスイーツも登場予定。

デザートビュッフェ 「 アリス in ローズ・ラビリンス 」メニュー例

ハッターが待つラビリンス・ノワール 「 アリス in ローズ・ラビリンス 」

「 ハッターが待つラビリンス・ノワール 」

「 ハッターが待つラビリンス・ノワール 」は、ヴァローナのカカオ64% ビターチョコレート「 マンジャリ 」のムースでブラックベリー&ブルーベリーのジュレを包み込み、繊細なチョコレートでラビリンスを表現。真っ赤なクッキーベースとフリュール・ド・セルの塩加減が程よいアクセントに。

アリスのハート・ラビリンス 「 アリス in ローズ・ラビリンス 」

「 アリスのハート・ラビリンス 」

まるで王冠を乗せるピローのようなフォルムとレースを思わせるチョコレートがエレガントな「 アリスのハート・ラビリンス 」は、コクのあるアッサムティーとミルクチョコレートのムースの中に、薔薇のエッセンスとバニラでコンポートした洋梨とリンゴを忍ばせた爽やかな甘さのケーキ。

「 ローズ・トラップ ( 赤・白 ) 」

「 ローズ・トラップ ( 赤・白 ) 」

チョコレートを薔薇の花びらのようにアレンジした「 ローズ・トラップ ( 赤 ) 」は、ザクロのシロップを染みこませたスポンジにはちみつでマリネした苺をサンドしたショートケーキ。

「 ローズ・トラップ ( 白 ) 」は、ブリオッシュにトリュフ風ベシャメルソースを合わせ、イタリア産6か月熟成のハードチーズ ベラロディラスパドゥーラのシュレッドをトッピング。まるで白い薔薇の花のようにアレンジしたケーキ風パン。

「 ハッター 」

「 ハッター 」

「 ハッター 」は、カカオクッキーの上に、しっとりとしたテリーヌショコラを乗せ、帽子屋ハッターをイメージ。

「 タルト・プチローズ 」

「 タルト・プチローズ 」

酸味とメレンゲの甘さが絶妙な「 タルト・プチローズ 」は、赤スグリのジャムを塗ったタルトに無花果を敷き、赤スグリ風味のメレンゲとたっぷりの赤スグリをトッピング。

「 ベビードール ハニートラップ 」

「 ベビードール ハニートラップ 」

ラムレーズン風味のマドレーヌにラズベリーをトッピングした「 ベビードール ハニートラップ 」。

EVENT INFO

アリス in ローズ・ラビリンス
東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F マーブルラウンジ
2019年9月6日(Fri.) 〜 11月6日(Wed.)
14:30- 17:00 / 15:00- 17:30 ( 2時間半制 )
[平日]3,800円 / [土日祝]3,950円
※ 税・サービス料別
30種類以上のスイーツ&セイヴォリーと約20種類のドリンク。
ヒルトン東京 公式サイト
@hiltontokyo

ACCESS MAP

  • 西新宿駅 直結
  • 都庁前駅 直結
  • 新宿駅より徒歩 約10分

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