今回は、丸山珈琲の一号店である「 丸山珈琲 軽井沢本店 」にお邪魔しました。丸山珈琲は、日本のスペシャルティーコーヒー文化を牽引したお店のひとつ。世界各地の高品質なコーヒーを提供されています。

丸山珈琲 軽井沢本店

丸山珈琲 軽井沢本店

店内

軽井沢の別荘地エリアにあり、自然に囲まれ、静かな時間が流れています。全体的にレトロな佇まいのカフェ。

Cup of Excellence(カップ・オブ・エクセレンス)を味わう

コーヒー

「Cup of Excellence」とは、各生産国で、その年の最高品質のコーヒーを選出するために開催される品評会のこと。国際審査員のカッピングにより、86点以上の豆に「Cup of Excellence」の称号を与えられますが、その量は全生産量の数%にも満たないといわれています。これはもう飲むしかありません。

「マルガリータ・ロペス」2018年 エルサルバドル1位 1,188円

品種はゲイシャ種で、ピーチ、グリーンアップル、グレープフルーツの風味と花の香り。シルクのような質感と上品で華やかな余韻。華やかな香りを感じながらも、控えめで上品。全体的にまとまっており、バランスがとれていると感じました。

「ルイス・アルベルト」2018年 ニカラグア1位 1,188円

アップル、ピンクグレープフルーツ、黒糖、ラム酒の風味。複雑で奥行きのある味わいと華やかさを感じる余韻。まるでハーブティーのようなフローラルな香りが広がります。

新発売のゲイシャも

丸山珈琲 軽井沢本店

「カルロス・イトゥラルデ」ボリビア 900円

ピーチ・マスカット・ピンクグレープフルーツの風味とローズの香り。ベルベットの様な質感と奥行きのある甘さと爽やかさ。フルーティですが、適度なコクもあり、後口もスッキリしています。

フレンチプレスで抽出

丸山珈琲では、フレンチプレスがメインの淹れ方。紙や布でろ過をするドリップよりも、金属フィルターを使用するフレンチプレスは、香りを含んだコーヒーオイルを余すことなく抽出できるため、コーヒー豆の持つ「個性」をダイレクトに感じることができます。今回のフレンチプレスメーカーは、ボダムアイリーンシリーズ。幾何学模様のメタルカバーがなんともおしゃれ。

充実のスイーツメニュー

丸山珈琲は、ケーキや焼き菓子などのスイーツも充実しています。メニュー表に原材料が表記してあり、シンプルな原材料のスイーツが多いのもうれしい。

定番のチョコレートケーキ 450円

チョコレートケーキ

軽井沢本店開店当初から変わらないチョコレートケーキ。原材料は「チョコレート、バター、小麦粉、ココア、生クリーム、卵、砂糖」。コーヒーの邪魔をしない適度な甘さ。食べ進めながら、添えられた生クリームで、味を調節できるのもGOOD。

軽井沢『ラ・テイエ』のスイーツ

丸山珈琲では、店舗によって楽しめるケーキがちがうのです。軽井沢本店では、軽井沢駅近くのスイーツショップ『ラ・テイエ』のケーキがいただけます。ラ・テイエは、厳選材料を使用し、一つ一つ丁寧に手作りをしている人気店。

小布施栗のモンブラン 680円

モンブラン

秋の限定ケーキ。生クリームがたっぷりで、ミルクの香りをしっかり感じます。味だけではなく、おなかの満足度も高い一品。自家製マロンクリームは、和栗の風味を存分に楽しめます。このお値段なのも納得。

かぼちゃのプリン 520円

かぼちゃプリン

原材料は「かぼちゃ、グラニュー糖、卵、牛乳、生クリーム、かぼちゃの種」とシンプルなプリン。なめらか系ではなく、つぶしたかぼちゃの感触を感じるほっくり系。まるでかぼちゃを食べているかのようです。

チーズケーキ 420円

チーズケーキ

濃厚なのに、しつこさやクセが全くない、まろやかなチーズケーキ。

ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ 450円

ナッツとチョコのケーキ

ヘーゼルナッツを練りこんで焼いた生地をミルクチョコレートでコーティングした大人のケーキ。

はちみつロールケーキ 480円

ロールケーキ

コーヒーの花から摂取した、グアテマラ産はちみつ入り。弾力のある厚めのスポンジで、クリームの量もちょうど良い。ほのかにはちみつが香ります。

すべてのケーキがコーヒーと抜群の相性となっていますので、どれを頼んでも間違いないでしょう。

コーヒー豆をお土産に

コーヒー

販売されているコーヒー豆の種類はかなり豊富。コーヒー関連器具や、焼き菓子、チョコレートも販売しています。人気店なだけあり、入店まで待つことが多いので、待ち時間に、お土産用のコーヒー豆をチェックしておくのも良いかもしれません。実際に試飲をすることもできます。

コーヒータイム

これで自宅でも、上質なコーヒータイムを楽しめますね。

SHOP INFO

  • 丸山珈琲 軽井沢本店
  • 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
  • 10:00~18:00/ CLOSED : Tue.
  • 0267-42-7655
  • 丸山珈琲軽井沢本店

ACCESS

  • 軽井沢駅から車で5分/徒歩20分