焼肉激戦区の一つである、東京都 つくばエクスプレス 浅草駅から徒歩 約3分にある「 焼肉 BEAST (焼肉ビースト)」。芸能人やスポーツ選手が足繁く通い予約困難になりつつある、希少黒毛和牛の但馬太田牛専門店だ。

黒毛和牛「但馬 太田牛」専門 焼肉 BEAST

但馬太田牛専門 焼肉 BEAST 店舗外観

焼肉BEASTは、関東でなかなか味わえない「但馬太田牛」専門の焼肉店。
取り扱う「但馬 太田牛」は、ブランドビーフ「神戸牛」の生産トップクラスとして知られる太田牧場が、プライドをかけ独自に飼育したこだわりの黒毛和牛だ。

オープンして間もないが、年間を通しての出荷頭数が限られ、関東には “週に1頭” しか流通しない希少な牛肉をリーズナブルな価格で食べられるとあって、お肉LOVER達の間で口コミが広がり予約困難店になりつつある。

焼肉 BEASTの店内

店内は清潔感のあるモダンなデザイン。お一人様でも利用しやすいカウンター席や、4〜6名用のテーブル席、小上がりの座敷席があり、デートやお祝いなどでも利用できそうだ。入り口付近には、芸能人やスポーツ選手のサインが所狭しと飾られている。

PREMIUM BEAST(プレミアム ビースト)コース

今回は、電話予約時に事前注文が必須の特別コース、「PREMIUM BEAST(プレミアム ビースト)コース 5,000円/一人」を注文。

取材日のコース内容は以下の16品

  • ナムル盛
  • キムチ盛
  • BEASTサラダ
  • 太田牛 牛刺し
  • 上タン
  • 本日の太田牛〜 ネギ巻きロース
  • 本日の太田牛〜 三秒ロース
  • 本日の太田牛〜 カルビ
  • 本日の太田牛〜 上カルビ
  • 本日の太田牛〜 上ミスジ
  • 焼きすきサーロイン
  • レバー
  • 青から 上ミノ
  • シマチョウ
  • すだち冷麺
  • デザート

前菜から人気部位、希少部位、人気メニュー、シメの冷麺、デザートまで味わい尽くせる充実のコース内容だ。

キムチ盛・ナムル盛

但馬太田牛専門 焼肉 BEAST ナムルキムチ盛り

まずは前菜から。肉を食べる前にキムチとナムルで準備運動。キムチの辛さで食欲が湧いてくる。

太田牛 牛刺し

黒毛和牛の但馬太田牛 牛刺し

保健所の厳しい審査をパスした生肉提供店でしか食べられない極上の牛刺し。融点が低いので口に入れると同時に溶けて広がっていく。「但馬太田牛」特徴である、まろやかな甘味と和牛本来の美味しさがダイレクトに味わえる逸品。

上タン

但馬太田牛の上タン

上タンは厚みがあるがサクサクと嚙み切れる柔らかさ。噛めば噛むほど旨味のジュースが溢れ出してくる。

〜本日の太田牛 5種盛り合わせ〜

本日の但馬太田牛の盛り合わせ

本日の太田牛は、その日の仕入れ状況やお肉の状態によって変わる。良い部位を選び抜いたオススメ5種盛り。内容は以下の通り。

1、ネギ巻きロース

太田牛の上質な脂から溢れる甘みと、ネギのサッパリとした食感と辛味のマリアージュが抜群だ。

2、三秒ロース

とても柔らかく口の中で溶けて広がるが、しつこさは無くサッパリとした脂が特徴でタレとの相性が良い。オススメの一品。

3、カルビ

カルビは、和牛独特の甘い脂を楽しめる部位。

4、上カルビ

綺麗な霜降り。脂だけではなく肉感もしっかりあるので、食べごたえ抜群。

5、上ミスジ

やわらかく上品な肉質と、爽やかで甘い脂分と和牛の赤身の旨味が合わさった優等生。

焼きすきサーロイン

但馬太田牛専門 焼肉 BEAST 焼きすきサーロイン

サーロインの特徴である、程よい脂身と赤身の凝縮した旨味を、卵黄とタレを絡めていただく至高のメニュー。お好みで温かいご飯もプラス。

〜ホルモン3種〜

但馬太田牛のレバー、青から上ミノ、シマチョウ

1、レバー

程よい厚さの新鮮なレバー。臭みやクセが全く無いのでレバーが苦手な方にもおすすめ。レバーの特徴である上品な甘みや旨みを味わえる。

2、青から上ミノ

サクサク・コリコリ食感。嫌な臭みが少なく噛めば噛むほど旨味が溢れ出る。青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが心地よい刺激。

3、シマチョウ

臭みがなく独特の脂の甘さと、甘辛の味噌ダレとの相性が良い。

すだち冷麺

すだち冷麺

サッパリとした中にもコクのある甘めのスープは、太田牛の出汁を使っている。すだちの酸味と香りがアクセントになり、焼肉を食べた口をリフレッシュしてくれる。

選べるデザート

抹茶かき氷

デザートは、抹茶かき氷をチョイス。他にも、苺の中に練乳を入れ凍らせた「まるごといちご」などがある。
コースは以上だが、どうしても気になっていた黒板メニューの「太田牛 幻の黒タン」を追加注文。

太田牛 幻の黒タン 2,980円

但馬太田牛 幻の黒タン

大迫力の分厚い黒タンが登場。この時点で間違いなく美味しいと確信。これだけ分厚いと焼き方に困るが、オーナー自らが炭火でじっくりと焼き、一番美味しいタイミングで提供してくれるのでご心配なく。

但馬太田牛 幻の黒タン 一口大にカット

一口大にカットされた黒タンは、見た目の分厚さとは裏腹に柔らかくサクサクと歯切れの良い食感。外側の炭火で焼かれたクリスピー感と、内側のロゼ色に焼かれたレア部分とのコントラストが食べていて楽しい。肉の旨味と優しい脂が心地よい。

但馬太田牛を熟知した料理人の技

焼肉BEASTのメニューは、ニンニクを使用しない素材のポテンシャルを引き出すシンプルな味付けなので、黒毛和牛の特徴である優しい甘みや香りと、奥深い旨みを十分に味わうことができた。総じて一品一品のレベルが高く、但馬太田牛を熟知した料理人の技を堪能できる名店と言えるだろう。訪れる際は予約を忘れずに。

SHOP INFO

  • 焼肉BEAST / ヤキニク ビースト
  • 東京都台東区浅草2-19-5
  • 18:00-25:00 (Mon. – Fri.) / 17:00- 25:00 (Sat.) / 13:00- 22:00 (Sun.) / CLOSED : Wed.
  • 03-5830-3729
  • https://www.yakiniku-beast.com

ACCESS

  • つくばエクスプレス 浅草駅 A出口から徒歩約3分